اسیدهای آمینه
اسیدهای آمینه، واحدهای سازنده پروتئین هستند. برخی از این اسیدهای آمینه ضروری هستند؛ یعنی بدن بتنهایی توانایی تولیدشان را ندارد، و باید از طریق غذا دریافت کند
این اسیدهای آمینه ضروری عبارتند از:
تریپتوفان - لیزین - یونین - نیل آلانین – تریونین – والین- لیوسین – ایزولیوسین - هیستیدین
اسیدهای آمینه غیرضروری هم در فهرست زیر آمده اند:
تیروزین – گلیسین – ستئین – پرولین – سرین - اسید آسپارتیک – آررژنین – آلانین- سیستین – گلوتامین- اسید گلوتامیک - تریونین
پروتئین، به بازسازی بافت عضلانی، تولید هورمون و آنزیم، و سیستم ایمنی بدن کمک می کند. افرادی که ورزش می کنند، نسبت به غیرورزشکاران، نیاز روزانه بیشتری به پروتئین دارند. پروتئین، بخاطر مصرف انرژی برای حفظ عضله در هنگام استراحت، باعث تشدید متابولیسم نیز می شود
